Inhaltsverzeichnis
Kürbis-Lauch-Strudel
Zutaten
- 650 g Kürbis in 3 cm Würfel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Porree ca. 165g
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Zatar siehe unten
- 100 g Spinat frisch
- 2 Blätterteige
- 150 g Feta
- 1-2 Eier
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitz vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Ahornsirup, Zimt und 1 TL Salz mischen, auf ein Blech geben und im heißen Ofen ca. 25 Minuten rösten, bis der Kürbis gerade gar ist. Leich abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch im TM 3 Sek. Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Porree, Frühlingszwiebeln und 2 EL Öl zugeben, 4 Min., 120 Grad, Linksdreh andünsten. 1 EL Zatar zufügen und 2 Min., 120 Grad, Linksdreh weiterdünstem.
- Spinat zugeben und 3 Min., 100 Grad, Stufe 1 zusammenfallen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und alles etwas abkühlen lassen.
- Einen Blätterteigboden auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Porree-Spinat-Mischung mittig aufstreichen, rundum 2-3 cm Rand lassen. Kürbis und Feta darauf verteilen. Den zweiten Blätterteig darüberlegen, Ränder rundum mit Ei bestreichen und mit einer Gabel fest andrücken. Oberfläche mit Ei bestreichen und mit etwas Zatar bestreuen.
- Den Strudel im heißen Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weiter 15-20 Min. backen, bis der Strudel tief goldbraun und durchgebacken ist. Etwas abkühlen lassen und serviern.
Notizen
Zatar: 1i TL Thymian, 1 TL Oregano, 1 TL Sesam und 1 TL Zitronenabrieb