Inhaltsverzeichnis
Gyros mit Metaxasoße und Reis
Zutaten
- 250 g Reis
- 1200 g Wasser
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 600 g Schweinegeschnetzeltes
- 2 EL Gyrosgewürz z.B. Smoking Zeus Ankerkraut
- 2 Zwiebeln 1 in Ringen, 1 halbiert
- 3 Paprika rot in Stücke
- 2 Knoblauchzehen
- 75 g Tomatenmark
- 200 g Crème fraiche
- 100 g Sahne
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Reis in den Garkorb einwiegen und unter fließendem Wasser abspülen. Garkorb in den TM einhängen. Wasser mit 1 EL Öl sowie 1 TL Salz zugeben und mit dem Spatel umrühren.
- Fleisch mit Gyrosgewürz vermengen und mit den Zwiebelringen im Varoma verteilen. Den Einlegeboden einsetzen und die Paprika darauf verteilen. Dann den Varoma geschlossen aufsetzen und alles 27 Min., Varoma, Stufe 1 garen.
- Den Varoma vorsichtig abnehmen und beiseitestellen. Den Garkorb mithilfe des Spatels entnehmen und beides warm halten. Den TM leeren, dabei Garflüssig auffangen.
- Für die Soße die halbierte Zwiebel mit Knoblauch in den TM geben und 5 Sek., Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Tomatenmark mit 2 EL Öl zufügen und 3 Min., 120 Grad, Stufe 1 andünsten. Crème fraiche, Sahne, Metaxa, 50 g Garflüssig, 1 TL Salz, Pfeffer sowie Oregano zugeben und 5 Min., 100 Grad, Stufe 1 garen.
- Die Paprika zugeben und mit dem Spatel unterheben. Reis mit Fleisch und Soße auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.