Inhaltsverzeichnis
Burger-Buns
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 550
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 75 g Butter
- 10 g Salz
- 35 g Zucker
- 15 g Hefe frisch
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- In eine leicht geölte Dose geben und 12 - 15 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Dose gleiten lassen. Sechs Teile abstechen und jeweils die gegenüberliegenden Ende überschlagen und zusammendrücken, so dass die Brötchen rund werden.
- Mit der "verknoteten" Seite nach unten auf ein Backblech setzen und mit einem verquierlten Eier bestreichen. Nach belieben mit Sesam bestreuen.
- Nochmal abgedeckt 60 - 90 Minuten ruhen. Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Im Backofen 8 - 12 Minuten mit Wasserdampf backen. Auf die noch heißen Brötchen nochmal Ei verteilen.