Sommersalat mit Blaubeeren, Edamame und Honig-Dressing
Zutaten
Salat
- 200 g Blaubeeren
- 100 g Edamame
- 100 g Mais
- 2 kleine Romana-Salatherzen
- 1 Avocado
- 4 Streifen Bacon
Vinaigrette
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Dijon-Senf
- 3 EL weißer Balsamico
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
Anleitungen
- Romanasalat in streifen schneiden, waschen, trocknen und in eine Schüssel geben.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch heraustrennen und in Würfel schneiden. Auf dem Salat verteilen.
- Blaubeeren waschen und mit den Edamame und dem Mais auf dem Salat verteilen.
- Baconstreifen in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Anschließend in Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen.
- Alle Zutaten für die Vinaigrette vermengen und cremig verrühren. Anschließend über dem Salat verteilen und gut vermischen.
Notizen
Tipp: Am besten passt dazu frisches Kräuterbaguette