Gemüsekuchen
Zutaten
- 4 Eier groß
- 50 g Reibekäse
- 1 mittlere Zucchini
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Lauch
- 2 Scheiben Kochschinken Alternative: Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini und Möhren raspeln, Zwiebel würfeln und Lauch halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in Würfel schneiden.
- Eier in einer Schüssel verquirlen. Gemüse, Schinken und Käse zur Ei-Masse hinzufügen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Ei-Gemüse-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegten Auflaufform geben und ca. 30 Minuten backen. Ggf. noch für 5 Minuten den Obergrill einschalten.