Köttbullar
Zutaten
Für die Köttbullar
- 500 g Hackfleisch
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebeln
- 1 Ei
- 3 EL Sahne
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Preiselbeermarmelade
- 1 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Sosse
- 250 ml Sahne
- 250 ml Bratenfond
- 3 EL Sojasauce
- 2-3 EL Preiselbeermarmelade
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Für die Gewürzmischung Ei, 2 EL Semmebrösel, 3 EL Sahne, 1 EL Sojasauce, 1 EL Preiselbeermarmelade 1 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 50 g Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 30 g Butter und 1 EL Pflöanzenöl in einer Pfanner erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Hackfleisch mit den Zwiebeln und der Gewürzmischung vermengen. Mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen.
- In einer beschichten Pfanne 1 EL Pflanzenöl und 20 g Butter erhitzen und die Köttbullar ca. 5 Min. rundherum anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In die Pfanne die Sahne und nach Bedarf Bratenfond angießen. Einmal kurz aufkochen lassen.
- Zum andicken der Sauce 1 EL Wasser mit 1 EL Speisestärke vermischen und langsam in die Sauce rühren bis die geünschte Konsistenz erreicht ist. Ca. 2 Min. köcheln lassen.
- Sauce mit Sojasauce, Preiselbeermarmelade, Salz und Pfeffer abschmecken und die Köttbullar in die Sauce geben.
Notizen
Am besten schmecken Spätzle und Salat dazu.